🔥 Pizza im Holzofen backen – Schritt für Schritt
- Feuer anzünden 🔥
Legen Sie trockenes Brennholz in die Mitte des Holzofens und zünden Sie das Feuer an. Verwenden Sie gut getrocknetes, sauberes Holz. - Ofen aufheizen
Lassen Sie das Feuer etwa 45–60 Minuten brennen, bis die Innenwände des Ofens vollständig aufgeheizt sind und der helle Bereich des Ofens nahezu weiß wird. - Ofenboden vorbereiten
Schieben Sie die Glut und das Holz an den Rand des Ofens oder entfernen Sie sie. Reinigen Sie anschließend die Backfläche mit einer geeigneten Ofenbürste. Entfernen Sie überschüssige Asche nach Bedarf. - Temperatur prüfen 🌡️
Ideal ist eine sehr hohe Temperatur. Wenn Sie ein Infrarotthermometer haben, sollte der Ofenboden etwa 400–450 °C erreichen. - Pizza in den Ofen geben 🍕
Legen Sie die Pizza direkt auf den heißen Ofenboden, etwas entfernt von der offenen Flamme. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Pizzen. - Pizza drehen
Bei dieser hohen Temperatur backt die Pizza sehr schnell — normalerweise in 60–120 Sekunden. Drehen Sie die Pizza zwischendurch mit dem Pizzaschieber, damit der Rand gleichmäßig gebacken wird. - Die Pizza ist fertig ❤️
Wenn der Rand schön aufgegangen, goldbraun und stellenweise leicht angebräunt ist und die Mozzarella geschmolzen ist, ist die Pizza fertig.
Ein kleiner Tipp für die Gäste des Pine Hill House:
🔥 Legen Sie die Pizza nicht zu früh in den Ofen. Ein richtig aufgeheizter Holzofen ist der wichtigste Schritt für den authentischen neapolitanischen Look und ein perfekt knuspriges und zugleich saftiges Ergebnis. 🍕🌲
Rezepte:
🍕 Pizza Margherita – Neapolitanischer Stil 🇮🇹
Zutaten:
* Pizzateig
* geschälte Tomaten oder hochwertige Tomatensauce
* Mozzarella
* frisches Basilikum
* Olivenöl
* eine Prise Salz
Zubereitung:
Ziehen Sie den Teig mit den Händen auseinander und lassen Sie den Rand etwas dicker, damit er beim Backen schön aufgeht. 🍕
Bestreichen Sie den Teig mit einer dünnen Schicht Tomatensauce, geben Sie Mozzarella und einige frische Basilikumblätter darauf und beträufeln Sie alles mit Olivenöl.
Backen Sie die Pizza im möglichst heißen Ofen, bis der Rand schön aufgegangen, knusprig und leicht gebräunt ist und der Mozzarella gut geschmolzen ist.
🍕 Pizza Capricciosa
Zutaten:
- Pizzateig
- Tomatensauce
- Mozzarella
- Schinken
- Champignons
- Artischocken
- Oliven
- etwas Oregano
- Olivenöl
Zubereitung:
Rollen Sie den Teig aus, bestreichen Sie ihn mit Tomatensauce und verteilen Sie Mozzarella, Schinken, Champignons, Artischocken und Oliven gleichmäßig darauf. Mit Oregano bestreuen und mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln. Backen Sie die Pizza im möglichst heißen Ofen, bis die Ränder goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist. 🌿🔥