🔥 Pečenje pizze u krušnoj peći – korak po korak
- Potpalite vatru 🔥
Stavite suha drva u sredinu krušne peći i zapalite vatru. Koristite dobro osušena, čista drva. - Zagrijavanje peći
Pustite da vatra gori otprilike 45–60 minuta, odnosno dok se unutarnje stijenke peći ne zagriju i svijetli dio peći ne postane gotovo bijel. - Pripremite pod peći
Žar i drva pomaknite prema rubu peći ili ih izvadite, a površinu za pečenje očistite četkom za krušnu peć. Pepeo uklonite koliko je potrebno. - Provjerite temperaturu 🌡️
idealna je vrlo visoka temperatura. Ako imate infracrveni termometar, ciljajte na oko 400–450 °C na podu peći. - Ubaci pizzu 🍕
Pizzu stavite na zagrijani pod peći, dalje od otvorenog plamena. Ostavite dovoljno prostora između pizza. - Okrećite pizzu
Kod tako visoke temperature pizza se peče vrlo brzo — najčešće 60–120 sekundi. Lopaticom je povremeno okrenite kako bi se rub ravnomjerno zapekao. - Gotova pizza ❤️
Kada je rub lijepo napuhan, zlatno-smeđ i mjestimično lagano nagoren, a mozzarella rastopljena, pizza je spremna.
Mali savjet za goste Pine Hill Housea:
🔥 Ne žurite sa stavljanjem pizze u peć. Dobro zagrijana krušna peć najvažniji je korak za onaj pravi napuljski izgled i hrskavo-sočni rezultat. 🍕🌲
Recepti:
🍕 Pizza Margherita – napuljski stil 🇮🇹
Sastojci:
* tijesto za pizzu
* pelati ili kvalitetan umak od rajčice
* mozzarella
* svježi bosiljak
* maslinovo ulje
* prstohvat soli
Priprema:
Razvucite tijesto rukama, ostavljajući rub nešto debljim kako bi se tijekom pečenja lijepo napuhao. 🍕
Premažite tankim slojem rajčice, dodajte mozzarellu, nekoliko listića svježeg bosiljka i pokapajte maslinovim uljem.
Pecite u što jače zagrijanoj pećnici dok rub ne postane napuhan, hrskav i lagano zapečen, a mozzarella se lijepo rastopi.
🍕 Pizza Capricciosa
Sastojci:
- tijesto za pizzu
- umak od rajčice
- mozzarella
- šunka
- šampinjoni
- artičoke
- masline
- malo origana
- maslinovo ulje
Priprema:
Razvaljajte tijesto, premažite umakom od rajčice i rasporedite mozzarellu, šunku, šampinjone, artičoke i masline. Pospite origanom i dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja. Pecite u što jače zagrijanoj pećnici dok rubovi ne postanu zlatni, a sir lijepo rastopljen. 🌿🔥